Nutella Brownies

Nutella Brownie, it was my family favorite brownie. It’s so delicious and chewy texture.

Korean Doughnut

Korean Doughnut

Korean Doughnut 

Multi-Grain Bread - Korean Style

Multi-Grain Bread - Korean Style 

I has bought Bread Maker from Korea and they had included the recipe. I had try for the fist time and baking in the bread maker but the don't really like it because of the shape and the crush was to dark (like burn) So I try to use only knead dough program and then bake it under my oven. It was fantastic multi grain bread I ever made. Texture very soft, moisture and fluffy. It's not too dry as the wholewheat bread when you buy from shop. 

I told myself this is the wholemeal /multi grain bread, that what I looking for, and I'll stick to this recipe and just change some ingredients as I need.

Here we go for recipe >>>>

Blueberry Cheese Cake (Bread)

Blueberry Cheese Cake (Bread)

Original recipe from http://www.breadworldcanada.com and now this blog can't go in. I had the Eng recipe in my note. I will post it later and now I has posted in Thai language 1st.  

 บลูเบอรี่ชีสเค้ก 
ส่วนผสม แป้ง batter 

• แป้งอเนกประสงค์ 1-1/2 ถ้วย (มลใช้แป้ง ขนมปัง 1 ถ้วย แป้งเค้ก 1/2 ถ้วยค่ะ พอดีไม่มีแป้งอเนกประสงค์) 
• ยีสต์ 2 ซอง (ของยี่ห้อ fleischmann 1 ซองเท่ากับ 7 กรัม แต่มลใช้ยีสต์แห้งทั่วไปนี่แหละ แค่ 1 ชต )
• น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
• เกลือป่น 1/4 ชช 
• นมสด 2/3 ถ้วย (มลเอานมสดและเนยละลายรวมกัน เข้าเวฟ 1/2-1 นาที เพราะสูตรบอกนมต้องอุ่นมากประมาณ 120-130F) 
• เนยสด 1/4 ถ้วย
• ไข่ไก่ 1 ฟอง

ซอสบลูเบอรี่ 

• 1-1/2 ถ้วย บลูเบอรี่แช่แข็งหรือสด (มลใช้สตอร์เบอรี่ เพียง 1 ถ้วย) 
• น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย (มลลดน้ำตาลลงกว่าสูตร แล้วแต่ชอบน่ะค่ะ ใครชอบหวาน ตอนกวนแล้วชิมไปด้วย ถ้าไม่หวานก็เพิ่มไป ถ้ากลัวจะหวานก็ลดลง) 
• แป้งข้าวโพด 1 ชต
• น้ำเย็น 1 ชต 
• กลิ่นอัลมอนด์ 1/2 (มลไม่ได้ใส่) 
• ครีมชีส อ่อนตัวที่อุณภูมิห้อง 1 แพค (8 ออนท์)
• น้ำตาลทรายป่น 1/2 ถ้วย
• กลิ่นวนิลา 1/2 ชช 
• ไข่ไก่ 1 ฟอง 

วิธีผสม MIX

1. ตัวแป้ง batter ผสมทุกอย่างลงในขามผสม คนให้เข้ากัน เทลงในถาดหรือพิมพ์ขนาด 8*8 นิ้วที่ทาเนย พักไว้ระหว่างที่เราทำซอสบลูเบอรี่ 
2. ทำซอสบลูเบอรี่ โดย รวมส่วนผสมทุกอย่างลงในหม้อหรือภาชนะทนร้อน นำไปตั้งไฟจนเดือดประมาณ 1-2 นาที หมั่นคนซอสจนกระทั่งข้นเหนียว (แต่ระวังอย่าข้นมาก เพราะเดี๋ยวจะเหนียวข้นเกินไป) 
3. ผสมครีมชีสและส่วนผสมอื่น ลงในโถผสม ตีให้เข้ากันจนครีมเนียน 

TOP

1. เทหรือตักครีมชีส ใส่ลงตัวแป้งในถาดให้ทั่วหรือเต็มถาด แล้วหยอดซอสบลูเบอรี่ เป็นหย่อมๆ จากนั้นใช้ปลายมีด หรือปลายไม้แหลม วนให้ซอสและครีมชีสผสมกัน และเกิดเป็นลาย  ** มลคิดว่า จะไม่คนวนๆไปมาก็ได้ แต่ถ้าจะคนวนๆไปมา ก็ระวังอย่าคนจนถึงตัวแป้งที่อยู่ด้านล่าง เพราะตัวแป้งจะเหนียว พอคนไปโนแล้วมันจะติดปลายไม้ หรือปลายมีดหมุนตามมา เลยกลายเป็น ตัวแป้งมันมารวมกันอยู่ตรงกลาง แบบที่มลทำน่ะค่ะ **  
2. อบในเตาที่ไม่ต้องวอร์ม ด้วยอุณหภูมิ 350°F หรือ 170 C นาท 30 นาที หรือจนขนมสุกเหลือง 

ลองดูน่ะค่ะ หากเป็นอย่างไร มาเล่าสู่กันฟังแล้วปรับปรุงสูตรกันอีกทีดีมั้ยค่ะ ...

I'm Back!!

Hi All my friends,

I am back to my blog again, sorry for being long time no update my blog. I had been busy for my exercised like Tai Chi, Dance for Hart, Cycling and Walking. After all I think the health is more important than the other right?  :-)

For Cooking and Baking, I'm still did every day as usual, off-cause for my family. I'll try my best to come and post my picture and recipe.

Thank you for follow me.

สวัสดีค่ะ
กลับมาแล้วค่ะ และขอโทษที่ห่างหายไปนาน และไม่ได้อัพเดทบล๊อคนี้เลย ช่วงนี้ห่วงสุขภาพมากเลยยุ่งแต่กับเรื่องออกกำลังกาย เช่น เรียนและสอนไทชี่, เต้นออกกำลังกายเพื่อหัวใจ, ขี่จักรยาน และเดินเพื่อสุขภาพ อาหารและขนม ก็ยังทำอยู่ตามปกติ ก็สำหรับครอบครัวนั่นแหละค่ะ เป็นแม่บ้านนี่ค่ะ กิจกรรมพวกนี้เลิกได้ที่ไหน ฮ่าๆๆ แล้วเราจะพยายามเข้ามาโพสต์รูปและสูตรในบล๊อคนี้บ่อยเหมือนเดิมน่ะค่ะ

ขอบคุณที่ติดตามกัน


        

Brownie

Brownie

It's very rich brownie I ever made. The recipe share by my friend who's stay in California USA. Thank you to her. I will ask her permit first whether she allow me share her recipe in my blog.

Baked Chocolate Mooncake

  

Baked Chocolate Mooncake

I found this recipe from Anncoo Journal Thank you so much for sharing your recipe. It's a very wonderful bake chocolate mooncake. I kids love it so much. 

Steam Rice Layer Cake - Kha Nhom Chan

ขนมชั้นใบเตย 

• กะทิ 2 3/4 ถ้วย หรือ 550 กรัม 
• แป้งมัน 155 กรัม
• แป้งท้าว 155 กรัม
• แป้งข้าวเจ้า 17 กรัม 
• เกลือ 1/4 ชช
• น้ำใบเตย 1/4 ถ้วย
• น้ำเชื่อม .... นต 300 + น้ำ 3/4 ถ้วย 

ขนมชั้นใบเตย 

ขนมชั้นสีแดง  

 ขนมชั้นสีฟ้า

Almond Caramel Popcorn - Homemade

This is my 1st attempt to make popcorn, I use cooking pot to pop the popcorn. 

I will post the recipe asap.  

Rustic Spinach Bread

Adapted from this blog>> Thekeenancookbook

Rustic Spinach Feta Bread

Ingredients

• 1 box (10 oz) chopped frozen spinach, thawed and drained
• 1/2 cups lukewarm water
• 2 1/4 teaspoons active dry yeast
• 1 1/2 teaspoon salt
• 1/3 cup crumbled feta cheese
• 2 1/4 teaspoons sugar
• 3 1/4 cups all purpose flour

Instructions

1.  Mix the yeast, salt, spinach, cheese and sugar with the water in a large bowl
or a stand mixer. Mix in the flour either using a spoon if by hand or the stand
mixer with dough attachment. Cover and allow to rest at room temperature
until the dough rises and collapses, approximately 2 hours.

2.  When ready to use, transfer to a liberally floured surface. Shape of dough into a ball by tucking each side under itself. Allow to rest and rise on the floured surface for 1 hour.

4. I put this bread on a pizza stone. Preheat oven to 450 degrees with a baking stone placed on the middle rack. Place an empty boiler tray on any other shelf that won’t interfere with the rising bread.

7.  Sprinkle the loaf liberally with flour and slash a cross or tic-tac-toe pattern.
Leave the flour in place for baking; tap some of it off before eating.

8.  Slide the loaf directly onto the hot stone. Pour 1 cup of hot tap water into the
broiler tray, and quickly close the oven door. Bake for 30 to 35 minutes, or until deeply browned and firm. Smaller or larger loaves will require adjustments in baking time.